Noch ein paar Anmerkungen zu den Siedediagrammen, die wir bisher hatten:
Die genauesten (bzw. besser gesagt die größten) Siedediagremme bzw Siedediagramm-Tools sind von homedistiller.org.
https://homedistiller.org/theory/theory/strong
Wir wissen leider nicht, auf welchen und wieviel Werten die Kurve basiert. Jedenfalls hat der Autor daraus ein Polynom erstellt und mit diesem Polynom wurde die Kurve gezeichnet und werden nun die Werte berechnet. Ein Polynom ist einerseits meist eine logisch ausschauende Kurve, andererseits gibt es große Bereiche, an denen es von der Realität stark abweicht.
https://homedistiller.org/calcs/calc (relativ weit unten auf der Seite)
Hier haben wir zumindest Einsicht in die zugrundeliegenden Daten. Der Autor hatte nur 15 Werte (jeweils Siedetemperatur, mol/mol in der Destille und mol/mol im Destillat) und hat die mol in gew% und dann in vol% umgerechnet. Dabei ist ihm ein Fehler passiert: Er hat als Molgewicht von Ethanol 46.06
34 genommen anstelle 46.06
84. Aus diesen Werten wurde dann wieder ein Polynom erstellt und damit das Tool gefüttert.
https://homedistiller.org/forum/viewtopic.php?t=10158
Hier kommt das Siedediagramm her, welches bisher den vernünftigsten Eindruck machte. Es basiert aber nicht auf besseren Werten, sondern auf dem Polynom des zweiten Tools (mit dem Rechenfehler).
Auf wieviel Daten hefezelles Diagramm basiert, sieht man ja an den zahlreichen einzelnen Punkten. Die Kurve, die er draus machen konnte, bleibt ziemlich nah an den Daten. Die Daten sind Messwerte, haben also keine mathematische Genauigkeit, aber entfernen sich nie so weit von der Wahrheit wie annähernde Formeln.