Wohin sind die Aromen verschwunden?
Verfasst: 24. Aug 2019, 14:14
Hallo,
Ich habe letzte Woche meine Mirabellen gebrannt. Diese hatte ich vor einem jahr mit Prestige Obst Turbohefe angesetzt. Die Maische war wunderbar fruchtig. Da meine destille aus einem umfunktionierten Kreck Multitopf besteht, habe ich automatisch einen sieb, der mir das brennen von obstmaischen ohne Rührwerk erlaubt. Vorsichtiges anheizen versteht sich von alleine
Nach dem Brand erhielt ich ein wunderbar duftendes Destillat. So um die 4 Liter mit 75%. Anscheinend ist der volle Sieb auch ein toller verstärker
Danach habe ich die Hälfte in den thermomix gegeben. Laut malle und schmickl soll das ja so toll altern.....
nach 25 Minuten im Thermomix kam das destilat milchig trübe heraus. Ich habe mit 350 ml eine 35% Mischung angesetzt, welche auch milchig und trübe war. Nach 1 Woche hatten sich im thermomix destilat flocken abgesetzt. Diese könnte ich nach einmalige
Filtern mit einem kaffeefilter herausfiltern. Das ganze roch immernoch herrlich nach mirabelle.
Jetzt 3 Wochen später ist von diesem Aroma nichts mehr da!!!
Weder im unbehandelten destilat, noch im gefilterten und mit dem Thermomix behandelten Destilat , noch in der trinkfreudigen Mischung. Die trinkfreudige Mischung musste ich ca. 30 mal mit Kaffee und teefiltern Filtern, um die Trübung herauszufiltern.
Aber auch hier ist das Aroma weg....
Ich bin am verzweifeln....
so viel Arbeit für ein fragwürdiges Ergebnis.
Evtl wisst ihr Rat.
Warum wurde das Destillat im thermomix (das destilat wurde dabei ca. 30 Grad warm) milchig trübe?
Entfernt eine Kaffee-, oder Teefilter Aromen??
Schöne Grüße
Catweazle
Ich habe letzte Woche meine Mirabellen gebrannt. Diese hatte ich vor einem jahr mit Prestige Obst Turbohefe angesetzt. Die Maische war wunderbar fruchtig. Da meine destille aus einem umfunktionierten Kreck Multitopf besteht, habe ich automatisch einen sieb, der mir das brennen von obstmaischen ohne Rührwerk erlaubt. Vorsichtiges anheizen versteht sich von alleine
Nach dem Brand erhielt ich ein wunderbar duftendes Destillat. So um die 4 Liter mit 75%. Anscheinend ist der volle Sieb auch ein toller verstärker
Danach habe ich die Hälfte in den thermomix gegeben. Laut malle und schmickl soll das ja so toll altern.....
nach 25 Minuten im Thermomix kam das destilat milchig trübe heraus. Ich habe mit 350 ml eine 35% Mischung angesetzt, welche auch milchig und trübe war. Nach 1 Woche hatten sich im thermomix destilat flocken abgesetzt. Diese könnte ich nach einmalige
Filtern mit einem kaffeefilter herausfiltern. Das ganze roch immernoch herrlich nach mirabelle.
Jetzt 3 Wochen später ist von diesem Aroma nichts mehr da!!!
Weder im unbehandelten destilat, noch im gefilterten und mit dem Thermomix behandelten Destilat , noch in der trinkfreudigen Mischung. Die trinkfreudige Mischung musste ich ca. 30 mal mit Kaffee und teefiltern Filtern, um die Trübung herauszufiltern.
Aber auch hier ist das Aroma weg....
Ich bin am verzweifeln....
so viel Arbeit für ein fragwürdiges Ergebnis.
Evtl wisst ihr Rat.
Warum wurde das Destillat im thermomix (das destilat wurde dabei ca. 30 Grad warm) milchig trübe?
Entfernt eine Kaffee-, oder Teefilter Aromen??
Schöne Grüße
Catweazle