Anfänger hat Zwetschgen

[KingKong]

Servus, ich hab vor einigen Wochen die restlichen Zwetschgen unserer Zwetschgenbäume runtergeschüttelt und in ein 200L Fass gepackt. Bisher haben wir die Zwetschgen nur für Kuchen genutzt und ein paar Kilo eingefroren. Jetzt hätten wir überlegt, die Zwetschgen zu Schnapps brennen zu lassen.

Dazu braucht man wohl zuerst mal passende Maische.
Frage: Wenn die Zwetschgen jetzt schon mehrere Wochen in dem Fass vor sich hin verweilen, kann man dann überhaupt noch was daraus machen oder sind die dann inzwischen eh schon für die Tonne?

Danke!

[Dr.Cooper]

Ich gehe mal davon aus das sie wie du so schön schreibst

eh schon für die Tonne

sind.
Weil sie unter Garantie schon angefangen haben zu faueln und zu schimmeln alleine durch das komplette Gewicht was von oben drückt.
Obst sollte im allgemeinen dann erarbeitet werden wenn es gut reif ist und nicht erst wenn es schon überreif und mit Druckstellen, Fäulnis oder sonstigen behaftet ist.
Schade um die Zwetschegen

[derwo]

Es kann schon sein, daß das noch gut ist. Es wird halt durchgegärt sein. Hat es Schimmel auf der Oberfläche? Riecht es nach Alkohol? Oder nach Essig? Riecht es gut?

Brennen lassen kostet Geld, oder? Oder verlangt der Brenner nur einen Teil der Ausbeute? Ich denke, das beste wäre, ihn zu fragen, der erkennt eine schlechte Maische.

[Catweazle]

Ich kenne das von früher, da sind die Zwetschgen auch für den schnapsbrenner in der Tonne gesammelt worden. Die wurden dann irgendwannmal abgeholt.Keine leckere Sache… und ich weiß auch nicht was der brennerei wirklich damit gemacht hat.
Aber hey…. Probier es doch mal aus. Und nächstes Jahr nimmst du schöne vom Baum.