Bilder von Dunder

Alkohol aus Zuckerrohrmelasse, Rohrzucker oder Zuckerrohrsaft
Antworten
Benutzeravatar
derwo
Beiträge: 488
Registriert: 20. Okt 2018, 21:35

Bilder von Dunder

Beitrag von derwo » 10. Jul 2019, 19:37

Hier die Entwicklung eines mit Yoghurt angefixten Dunders. Der Dunder wurde etwas verdünnt, zwischen pH 5 und 5.5 und schön warm gehalten:
yoghurt1.JPG
yoghurt2.JPG
yoghurt3.JPG
yoghurt4.JPG
Insgesamt so 4 oder 6 Monate.

Benutzeravatar
derwo
Beiträge: 488
Registriert: 20. Okt 2018, 21:35

Re: Bilder von Dunder

Beitrag von derwo » 10. Jul 2019, 19:41

Hier einer der mit einem schon infiziertem Getreidebackset infiziert wurde. Und einer Kartoffel:
backset1.JPG
backset2.JPG
backset3.JPG
backset4.JPG

Benutzeravatar
derwo
Beiträge: 488
Registriert: 20. Okt 2018, 21:35

Re: Bilder von Dunder

Beitrag von derwo » 10. Jul 2019, 19:43

Und hier einer mit Erde:
Erde1.JPG
Erde2.JPG

Benutzeravatar
azeotrop
Beiträge: 234
Registriert: 26. Okt 2018, 21:17

Re: Bilder von Dunder

Beitrag von azeotrop » 10. Jul 2019, 20:12

Das sieht ja richtig lecker aus!! :uärgs:
Viel Spass bei unserem Hobby Schnapsbrennen
Es grüßt Azeotrop

Benutzeravatar
derwo
Beiträge: 488
Registriert: 20. Okt 2018, 21:35

Re: Bilder von Dunder

Beitrag von derwo » 10. Jul 2019, 20:18

Etwas leckerer schaut es bei Getreide aus. Einfach weil die Färbung geringer ist.
Hier Bourbon-Backset:
Bourbonbackset1.JPG
Bourbonbackset2.JPG
Die lustigen Kügelchen kommen übrigens daher, daß in Backset im Gegensatz zu Dunder immer noch unvergärte Zucker ist. Dieser wird dann zu Alkohol und CO² umgewandelt, das CO² sammelt sich in den Kügelchen.

Hier ein backset von einem Malt Whisky:
Malt.JPG
PS: Diese sich bildende Schicht nennt sich übrigens "Pellicle".

Benutzeravatar
azeotrop
Beiträge: 234
Registriert: 26. Okt 2018, 21:17

Re: Bilder von Dunder

Beitrag von azeotrop » 10. Jul 2019, 20:29

Ich finde dieses ganze Thema fazinierend. :+1:
Vorher hatte ich nie darüber nachgedacht wo der Geschmack herkommt. :thinking:
Viel Spass bei unserem Hobby Schnapsbrennen
Es grüßt Azeotrop

Antworten