Ammoniakgeruch bei Kirschbrand

[netjoin]

Guten Tag,
bin neu hier und hätte folgende Frage:
Mein Süsskirschbrand lagert seit letztem Herbst und hat einen überlagernden Ammoniakgeruch, sodass ein Genuss nicht gegeben ist. Weiß jemand was man tun kann oder einfach nur warten und lüften?
Viele Grüße
netjoin

[derwo]

Hallo netjoin,
Hast du aufgezuckert und wenn ja, welche Hefe hast du verwendet?
Hast du Hefenährsalz verwendet?
Ist die Destille aus Kupfer?