Obstmühle, obstmuser

[Catweazle]

Hallo Kollegen, da ich eine edelstahltonne und einen waschmaschinenmotor habe, liegt es nahe sowas zu bauen



Habt ihr eine Idee für die raspelscheibe??
Ich kann mir vorstellen, das mi 5 mm Lochungen auch Kirschen gehen… Mirabellen, Pfirsiche und co würden wahrscheinlich auch 10 mm vertragen?
Oder meint ihr 5 mm macht alles?
Danke für eure tips und meinungen

[James Allardice]

Ich denke da an eine gelochte Edelstahlplatte/blech zur Scheibe geschnitten.

....oder:

https://www.ebay.de/itm/175117842500?va ... 1000008005

[Catweazle]

Das schöne am Video ist, das mus und kerne getrennt entnommen werden, beim häcksler ist alles zusammen
An eine gelochte Scheibe habe ich auch gedacht… kann die verbogen werden, das die Lochung eher in Richtung „Käsereibe“ ausschaut?

[Alk52]

Geile Konstruktion.
Die Scheibe muss ungefähr so aussehen, wie es sie in zb.Küchenmaschinen zu finden ist.

hc_700.png (272.22 KiB) 886 mal betrachtet

Die Öffnungen, der erhabenen Löcher in den Scheiben, müssen so klein sein, dass keine Kerne passieren können. Aber, wenn die Kerne zu oft von der Scheibe getroffen werden, können sie zerschlagen werden und in die Maische gelangen. Also regelmäßig die Kerne entsorgen.

[Catweazle]

Leider sind die küchenscheiben sehr klein…. Da ja ein waschmaschinenmotor verwendet wird, muss der ja auch irgendwie in der Drehzahl regulierbar sein. Damit kann man bestimmt auch der Gefahr der zerschlagenen Kerne entgegentreten.

[derwo]

Ich glaube auch, daß das so eine Küchenmaschinenscheibe sein muss. Nur eine gelochte Scheibe reicht da nicht.

[geHeimBrenner]

Leider lässt sich in dem Video nicht erkennen, ob es sich dabei um eine Reibescheibe oder um eine Art Schlagwerk handelt.
Ich könnte mir vorstellen, dass das Ganze auch nach dem Prinzip eines Rasentrimmers gut funktionieren könnte, also mit einem rotierenden Faden in der Mitte. Der sollte den Früchten auch ordentlcih zusetzen, ist aber nicht stark genug, um den Kern nachhaltig zu beschädigen. Damit kann man vielleicht diese Gefahr umgehen.
Vielleicht lässt meine alte Tierfutter-Mühle mit Schlagwerk es zu, sich auf so eine Konstruktion umrüsten zu lassen. Wenn das Ganze dicht genug ist, um auch Fruchtbrei zu verkraften, wäre das auf jeden Fall einen Versuch wert.

[James Allardice]

Vielleicht wäre etwas mit Walzen besser, damit die Kerne und Steine nicht zerstört werden. Wobei ich mir vorstellen könnte das dann das Obst vor den Walzen hängen bleibt, also auch suboptimal.

Schwierig....

Auf jeden Fall lässt sich so eine Scheibe auch anfertigen. Ich denke da an Bohrungen oder Schlitze (Flex) bei der man eine Seite des Randes ein wenig nach aussen dengelt.

[azeotrop]

Das hier könnte ein Denkanstoss zum Selberbauen sein:
https://www.mostpresse.de/index_htm_fil ... 7.2019.pdf
https://www.mostpresse.de/index_htm_fil ... -06-29.pdf
https://www.mostpresse.de/maischequirl.htm

[derwo]

Bei anderen Videos habe ich gesehen, daß eine Scheibe drinnen ist. Ich habe sie aber immer nur drehend gesehen. Kann also nicht sagen, wie genau sie ausschaut.

Es gibt sicher andere Möglichkeiten, wie das von azeotrops links, aber das aus dem Video mit der Scheibe schaut schon sehr gut aus für den Zweck.

[azeotrop]

Ich frage mich halt wie im Video die Trennung von Steinen und Mus geschieht. Hat da jemand eine Vorstellung?
Ohne dieses Feature ist es ja eher uninteressant.

[Alk52]

Die Trennung ist einfach. Die Scheibe dreht immer noch, wenn die Kerne-Klappe geöffnet wird und dann werden die Steine durch die Fliehkraft nach aussen gedrückt.
Wenn man o.g. Video bei Youtube weiter laufen läßt kommt nach ein paar Videos eine Profesionelle Lösung, etwa bei 37sec sind die Raspelscheiben zu sehen, die hier an der Aussenwand stehend montiert werden.

[derwo]

Ich habe bei google-Bildersuche mal folgendes eingegeben: masina za odvajanje kostica
Da finde ich folgende Bilder:

index.jpg (12.93 KiB) 845 mal betrachtet

images2.jpg (8.51 KiB) 845 mal betrachtet

images3.jpg (11.46 KiB) 845 mal betrachtet

Die waagerechten schräg gestellten festen Streben dienen dazu, die Früchte zusammen mit der Drehbewegung nach unten zu drücken. Dann halt Raspellöcher in die Scheibe, das Türchen für die Steine, fertig.

Das von Alk52 ist glaube ich nicht so gut für Steinobst geeignet. Korrigiert mich, wenn ich falch liege.

[azeotrop]

Sehr interessant!

[Catweazle]

Klasse Material! Azeotrops maischerohr wird bestimmt auch mit Löchern funktionieren, dann wären wir in etwa bei dieser Lösung




Wichtig für mich ist, das das mus und die Kerne in einem Arbeitsgang getrennt werden…

@ der wo. Die Bilder sind klasse! Ich denke auch das diese Maschinen eine große Scheibe benutzen, die in der Machart denen von alk52 ähneln. Tja.. wohin soll die Reise gehen….???
Der Maische Quirl geht ja links und rechts rum… also einmal mit scharfen Messern und dann mit der stumpfen Rückseite…. Was bestimmt von Vorteil ist. Und da das ganze mit der Bohrmaschine gemacht wird, ist auch die drehzahlregulierung einfach…

[Catweazle]

Hier noch ein Video, wo die Scheibe zu sehen ist



Die professionelle Lösung, Video von alk52 nennt sich rätzmühle



Nur die kischenlochscheibe kostet ca.120€ Brutto inkl. Versand… der Nachteil an der rätzmühle: Kerne und mus nicht getrennt….

[azeotrop]

Es wird ja immer toller.
Hier kommt noch eine rustikale Version:

[Alk52]

@ Catweazle
Die Rätzmühle drückt die Frucht durch die 'Kirschlochscheibe'. Wenn sich nach einiger Zeit ausreichend Kerne angesammelt haben, müssen wir doch nur gegenüber der Lochscheibe einen Abgang er-öffnen, durch den die Kerne nach außen geschleudert werden.

Bei einer drehenden Lochscheibe / Raspel haben wir die Ebene unter der Scheibe den Ausgang für die Maische und den Ausgang für die Kerne
über der Scheibe.

Ich bin gespannt was wir zusammen noch ausgraben und ob es am Ende eine nachbaubare Idee gibt.

[Catweazle]

Es wird immer verrückter….

Googelt mal

despulpadora de frutas

Das sind Trommeln, die auch Himbeeren, Mangos, Mirabellen.,,,, eigentlich alles!?!?! Passieren können UND! dabei kontinuierlich die Kerne abtrennen…

Hier noch ein Video dazu



Hier ist es dann wirklich nur noch eine lochblechtrommel, eine schlitzblechtrommel oder für Himbeeren dann ein feines gitter…
Was es nicht alles gibt….

[derwo]

Das wird dann richtiges Muß.

Aber Bierfass mit Motor, darin eine Platte mit Löchern, wo man ein paar Handreiben draufgeschraubt hat, ein paar Streben, ein Türchen, fertig, das hat schon auch was.

Wobei meine persönliche Idee wäre, das in etwas kleinerem Maßstab zu machen, weil ich das vielleicht gerade einmal im Jahr dann brauche und es mir dann egal ist, ob meine KIrschen da in 5 oder in 15min durchrauschen. Und dann wären die normalen Küchenmaschinenscheiben ja eine Option... Die Frage ist dann aber, warum nicht gleich die Küchenmaschine nehmen? Ich habe es ehrlich nie ausprobiert, was passiert, wenn man da Kirschen mit Steinen reintut. Werden die Steine zerschnitten? Geht die Scheibe kaputt? Oder man baut eine Scheibe passend zur Küchenmaschine, das wäre ja auch möglich.
Nächsten Sommer werde ich zumindest mal vorsichtig ausprobieren, wie die Küchenmaschine mit sowas umgeht.

[azeotrop]

Die Frage ist dann aber, warum nicht gleich die Küchenmaschine nehmen? I

Genau bei dem Gedanken bin ich auch gelandet. Wenn es im kleinen funktioniert, wird es auch im Großen klappen.
Ich fürchte aber dass die Steine abgefräst werden. Die professionellen Rätzmühlen separieren die Steine nicht. Die landen in der Fruchtpampe und müssen ggf. manuell entfernt werden.
Dann könnte ich auch weiterhin das Steinobst mit Gummistiefeln zerstampfen und die Kerne rausklauben.
Auf den Videos sah man halt nicht wirklich wie die Steine am Ende aussahen.

[derwo]

Bei meiner Küchenmaschine verklemmen sich die Steine dann glaube ich zwischen der Drehscheibe und dem Deckel darüber. Dann geht die Maschine kaputt oder die Steine werden mitgemußt.

[Catweazle]

Das habe ich zuhause…. Evtl. ist hier einer der sich mit Elektrik auskennt… mein lieber azeotrop da hab ich ganz besonders an dich gedacht… was benötige ich, um den Motor einzuschalten und in der Drehzahl zu regulieren?

Als Scheibe schwebt mir eine edelstahlronde mit 2mm Stärke vor, 3 mm Löcher reingebohrt und dann mit einem Splinttreiber

„Draufhauen“ in der Hoffnung, das auf der anderen Seite ein ordentlicher grat oder Wulst entsteht. Ich denke das es nicht scharf sein muss. Es muss das Fruchtfleisch zerkleinern. Und das regelt die drehzahl.

[azeotrop]

… mein lieber azeotrop da hab ich ganz besonders an dich gedacht…

Schlechte Nachrichten. Diese Waschmaschinenmotoren brauchen eine elektronische Drehzahlregelung. Ohne Regelung laufen die von selbst mit einer extrem hohen Drehzahl. Das dicke Teil vorne bei der Welle ist der Drehzahlsensor. Der ist schon eingebaut.
Ich habe sowas schon mal gebaut. Das gibt es fertige Platinen. Der Motor hat in Verbindung mit der Regelung ein bärenstarkes Drehmoment und ist sicher nicht übel.
Ich suche mal raus wie ich es gemacht hatte..

Mir gefällt ein Antrieb von oben mit einer Bohrmaschine besser, aber ich verarbeite nur kleine Mengen.

Nachtrag:
Das hier wäre geeignet https://www.ebay.de/itm/-/165210079874

[Catweazle]

Die Regelung sieht doch nicht schlecht aus…. Und wie schließe ich das mit der Platine an?