Kann man mit "Apfelragout" Maische ansetzen?

[Dr.Cooper]

Hallo zusammen von diesm Apfelragout kann ich mir in der Firma kiloweise mitnehmen
Lohnt es sich damit eine Maische an zu setzen?

Mich stören in erster Linie die Sultaninen die bestimmt geschwefelt sind.

[azeotrop]

Mich würde das Pektin stören. Pektin wird zu Methanol bei der Gärung.

[Catweazle]

Du hast ja im Portwein schon sulfite drinn…. Aber Schwefel (sulfite, H2SO3) bekommst du im rauhbrand ja ganz gut raus… entweder wie azeotrop rühren oder mit natronlauge…

https://lvwo.landwirtschaft-bw.de/pb/si ... hment=true

[derwo]

Mit Natronlauge entfernt man leider auch noch viele andere Sachen...
Das mit dem Pektin war mir auch aufgefallen. Du solltest das lassen. Der Weg von Pektin zu Methanol ist ein sehr kurzer. Und schmecken tut man Methanol nicht. Das wird dann so wie Pilze essen, wo man nicht sicher ist, ob nicht doch ein giftiger dabei war.

[Dr.Cooper]

Danke, Gut zu wissen.
Dann werde ich den Inhalt entsorgen, mir die Gläser aber aufheben für die Vorlaufabtrennung etc.

[azeotrop]

Oder essen. Da ist ja nichts böses drin. Nur maischen ist keine gute Idee.

[Dr.Cooper]

Oder essen. Da ist ja nichts böses drin. Nur maischen ist keine gute Idee

Na ja, 20 Gläser hatte ich mir schon reserviert, dann hängt dir das Zeug auch zum Hals raus