Ich habe mir vergangenes Jahr im Garten einen https://www.google.com/search?client=fi ... q=Tayberry im Topf gepflanzt der in diesem Jahr schon reichlich Früchte trägt.
Bisher habe ich ca. 350 gr. geerntet und eingefroren.
Der Fructosegehalt ist nicht sehr hoch aber die Beeren haben ein wunderbares Aroma.
Eigentlich habe ich den Strauch nur einfach so gepflanzt ohne einen Hintergedanken dabei zu haben, zum Naschen sind sie vieeeeeel zu sauer. Jetzt werde ich die gesamte Ernte wegfrieren und später einen Gin damit machen.
azeotrop hat geschrieben: ↑24. Jun 2023, 16:43
Du könntest auch einen Versuch machen nach dieser Methode "Teilweise Gärung, Mazeration und Destillation" viewtopic.php?p=18295#p18295
Na ja, die Menge die ich in diesem Jahr erwarte (ca.500-600gr) wird wohl kaum zum Ansatz einer Maische reichen auch wenn ich es so mache wie du es beschrieben hast.
Ich werde mich dabei wohl auf den Weg eines fruchtigen Gins konzentrieren
Ich grabe das Thema nochmals aus weil sich mein Beerenstrauch so wunderbar entwickelt hat. Mittlerweile habe ich 2 von diesen Schalen voll und es sind immer noch Früchte dran.
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