Es ist halt die Frage, wie strikt das "Selbstbau ist keine Option" ist...
Es gibt keine käufliche Destillen, die wirklich alle Ansprüche erfüllen. Am ehesten noch die Tri-Clamp-Baukästen aus Edelstahl. Aber das sind dann eher Refluxdestillen. Eine Potstill aus diesen Komponenten ist etwas teurer als nötig. Und Rührwerke gibts da auch nicht.
Diese Kupfersachen sind natürlich schön, aber "passiver Reflux", also große unisolierte Flächen im Dampfbereich, an denen der Dampf teilweise kondensiert, sind erstens ein Energiegrab, da man pro Energieverlust nach außen recht wenig Verstärkerleistung bekommt, und zweitens ein Zeitgrab, da man sehr langsam destillieren muss, damit ein genügend hoher Anteil des Dampfes kondensiert.
Dann natürlich das bleihaltige Messing, wo man aber auch sagen kann, im "aufsteigenden Ast" ist es egal, da die Messingverbindungen kaum nach oben fliegen werden. Und beim Rührwerk sind die Plastikzahnräder aus wahrscheinlich PP schon ein starkes Stück, finde ich. Ich glaube nicht, daß diese durch die heißen Alkoholdämpfe nicht irgendwann beeinträchtigt werden.
Was genau macht so eine Kupferkuppel? Ist das wie ein Reflux zu verstehen? Dann würde ja aber der Geschmack eher abnehemen und der Alkoholgehalt stärker werden.
Der Verkäufer meint aber der Geschmack wird dadurch intensiver aber das Destillat auch auch hochprozentiger.
Beim Destillieren entfernt man Stoffe. Man versucht möglichst die guten zu behalten und die schlechten wegzubekommen. Genug von den schlechten Geschmäckern bekommt man nicht weg ohne Reflux oder Doppeltbrennen.
Beide Thermometer sind Müll. Da sieht man halt auch, worauf das alles abzielt. Es geht um Kitsch, irgendwie so eine Flair von Tradition, Altertum, Osteuropa, Mystik. Und da würde ein elektronisches Thrmometer natürlich stören. Noch lieber wäre denen wahrscheinlich, sowas wie eine Sonnenuhr dranzumontieren.
Das obere Thermometer ist das einzig wichtige. Aber es muss ein gutes sein, sonst schadet es mehr als es nützt. Der typische Anfängerfehler ist, bis zu einer bestimmten Alkoholstärke zu brennen und sich dabei nicht davon irritieren zu lassen, daß man kaum Destillat herausgeholt hat oder im Gegenteil den ganzen Kessel leergebrannt hat.
der würde dir das Blaue vom Himmel versprechen.
